豆腐干
是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益寿。豆腐干在安徽很多地区都有，但今天我们的物美江淮将带你去了解安徽池州梅村镇的老作坊豆腐干。
梅村镇中心村豆腐作坊主章新做豆腐制品已经有二十多年了，他介绍说，过去的石磨子磨的那种老式作坊，工艺复杂，首先要先将豆子浸泡，然后用石磨磨，磨好之后用开水泡，然后泡浆泡浆的意思就是泡出浆水，至于所用的豆子肯定也是有选择，是池州梅村镇地方豆子，他们不用外面的，豆子泡出浆水后，然后筛浆，筛浆就是过滤，用晒布过滤，渣滓在上面，浆漏下来，之后烧开，豆腐就成形了，成形过后又卤干，做出来的豆腐干颜色是黑黑的红红的方可。
池州梅村镇中心村老式作坊做出来的豆腐干是原汁原味的不惨任何东西，利用自然酶发酵，是纯天然绿色环保的食品。在池州梅村镇有着大家熟知的景区宵坑大峡谷，今后如果您到这里来旅游不妨也去梅村镇中心村豆腐作坊买些当地新鲜的纯绿色的豆腐干回家品尝一下吧！
如果您或者您的身边
有地理标志产品、优质农产品等”好货“
请联系我们：-
欢迎提供采访线索
让更多的朋友了解咱们安徽富饶的物产
编辑/谈秀彩
赞赏
