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美食记

-DIETHEALTHY-

春季限定时令美食

『春天来得很慢，春天才有浪漫』

春天是万物复苏的季节，

街边的柳树已经抽出了细细的绿丝，

上面缀结了淡黄色的嫩叶，

空气中充斥着鸟语花香。

醉美是浓烟，

看不够的是人间，

如期而至的春天，你好。

温暖的春天不仅带来

明媚的阳光、和煦的春风，

也带来了让人垂涎欲滴的美食

春季是很多野菜和时令菜食用的佳季

一起来看一下

“那些不可错过的春味”吧

香椿炒蛋要说春天的时令菜，那香椿肯定是榜上有名，独特的香味，是春天里特有的味道。做法多样又简单，春天限定家常菜，百吃不腻。食材Material

香椿芽g，鸡蛋4枚，食用油，食盐

制作Making

1.将香椿放入少许盐水中泡5分钟

2.鸡蛋打入碗内放入盐搅匀打散

3.锅内放水烧开后放入洗净的香椿焯一分钟，捞出过凉水，控干水分并切碎

4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中搅拌均匀

5.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，鸡蛋熟而入味即可出锅

油焖春笋春笋肉质鲜嫩，美味爽口，营养丰富，既能开胃健脾，又能预防便秘，还有助于降血压降血糖，增强人体免疫力，现在可是尝鲜的好时节。食材Material

春笋g，食用油，盐，冰糖，生抽，蒸鱼豉油

制作Making

1.挑选新鲜脆嫩的春笋洗净，焯水十分钟除涩

2.用刀拍一下切成段，这样比较入味

3.起锅烧油，要比平时炒菜多放一些

4.放入冰糖和笋，大火炒出香味

5.微微有点软或者出水时，放入蒸鱼豆豉油和生抽、盐，翻炒均匀

6.然后改中小火盖上锅盖焖至断生

7.上色后，开大火收汁，然后出锅装盘

凉拌菠菜菠菜一年四季常见，但是以春季尤佳。春天新鲜的菠菜对预防春燥很有益处。菠菜还能保护视力，含有微量元素，含有抗氧化剂防止大脑老化。食材Material

菠菜，盐，麻油，醋，糖，蒜，辣椒油

制作Making

1.菠菜洗净放入烧开水的锅里，烫一下焯水

2.捞出后挤净水分放凉

3.取大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油搅拌均匀即可

麻酱马齿苋食材Material

马齿苋g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开ml

制作Making

1.马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水

2.芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释

3.淋上麻酱汁即食

蒸苋菜食材Material苋菜g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量制作Making

1.准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

2.苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀

3.放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1

4.用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉

5.把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观

6.盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟

7.蒸菜的时候把姜泥捣好

8.蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下

9.再放入捣好的姜泥，拌匀即可

凉拌马兰头食材Material

马兰头g，鲜笋（去皮净重）70g，松子仁25g，盐1勺，生抽2勺，麻油2勺

制作Making

1.准备食材。选择两根较小的鲜笋，如果比较大的一根就够了

2.将鲜笋去皮切长条

3.锅中水烧开后放入鲜笋，煮熟切碎

4.锅中重新换水烧开后将洗净的马兰头放入汆水，再过凉水后沥干水分

5.将切碎的马兰头，鲜笋和松子粒放在一个碗中

6.可根据个人口味加入生抽、麻油、盐，拌匀

7.装盘点缀

杏鲍菇炒芦笋食材Material

杏鲍菇1个，芦笋克，胡萝卜半根，植物油适量，盐少许，蔬果粉少许

制作Making

1.杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝

2.起油锅加热，放入胡萝卜煸炒

3.放芦笋煸炒3分钟

4.放杏鲍菇煸炒2分钟

5.放少许盐煸炒3分钟

6.最后放少许蔬果粉炒匀出锅

蒸榆钱食材Material

榆钱，油，面粉，姜末，盐，蔬果粉，生抽，香醋

制作Making

1.榆钱择洗干净晾干水分。

2.加入少许食用油、面粉拌匀。

3.放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。

4.锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。

5.取小碗一个，放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋调好味，制成料汁。

6.随蒸好的榆钱一起上桌即可。

红椒黄豆芽食材Material

黄豆芽克，红椒2只，植物油，盐，蔬果粉适量

制作Making

1.黄豆芽洗净，红辣椒洗净切条

2.起油锅加热，放入辣椒煸炒

3.再放入黄豆芽煸炒2分钟

4.放少许盐、蔬果粉翻炒均匀出锅

香椿拌豆腐食材Material

豆腐1块，香椿2两，盐适量，果蔬粉适量，麻油少许

制作Making

1.北豆腐一块，香椿芽洗净

2.豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可

3.豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可

除此之外

葱油蚕豆、莴笋叶菜饭、炒螺蛳……

这些，你也不能错过呦～

面对如此多的春季春食

想必你已经蠢蠢欲动啦

你的春日必备美食清单上有哪些独家美味呢？

评论区分享给大家吧

图片来源：网络

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